Gazpacho fácil | Rosquillas de anís

GAZPACHO FÁCIL, por Concha Martín
Ingredientes:

1 kg de tomates rojos medio maduros
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 pepino
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo (quítales el centro para que no repitan)
1 vaso de agua
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
1 rebanada de pan de molde
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
El zumo de medio limón

Preparación:
Corta en dados [...]

Potaje de cuaresma | Torrijas a la madrileña

Potaje de Cuaresma, por Ángela de Miguel
Ingredientes:

400 gr de garbanzos
300 gr de espinacas
250 gr de bacalao seco
100 gr de arroz
1 cebolla mediana
1 tomate
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
2 huevos duros
50 ml de aceite de oliva
1 patata

Preparación:
El día anterior pon a remojo los garbanzos con el bacalao. A la mañana siguiente [...]

Bacalao encebollado | Chulas de calabaza fritas

Bacalao encebollado Telma Gradín
Ingredientes:

6 trozos de bacalao
6 cucharadas de harina
1 cebolla
1 vaso de agua
1 puñado de pasas
1 vaso de vino blanco
1 sobre de azafrán

Preparación:
Reboza el bacalao en huevo y harina y fríelo. Resérvalo en una cazuela amplia. Aparte, pocha la cebolla (cortada en juliana) en una sartén, añade el puñado de pasas y deja que [...]

Pastel de queso y verdura | Las ‘Cloquetas’ de Cándida

Dos nuevas recetas clásicas: Pastel de queso y verdura, de Olimpia González, y las famosas ‘cloquetas’ de Cándida Villar.